Ri-mamma!
Finalmente ritorno a scrivere dopo una lunga assenza…
Ma c’è una motivazione più che valida!
MAMMA PER LA SECONDA VOLTA!
Dopo questi mesi passati a fare la mamma a tempo pieno , viene a farci visita una mattina il nonno (come tutte le mattine in realtà)… e mi porta una enorme zucca del suo campo! Che bellezza, adoro le zucche!
Sono belle, hanno un colore gioioso e a guardarle si vede tutto il portento della natura che si esprime in un frutto versatilissimo in cucina…
Perciò spippolando qua e là sul web alla ricerca di una ricetta alternativa al classico risotto che adoro ho trovato la ricetta per una marmellata, e ho detto: Ganzo! Non ci avevo pensato.
Ne ho fatta poca perché non avevo idea del risultato e se mi sarebbe piaciuta, ma appena l’ho assaggiata mi sono pentita di non aver fatto la zucca intera! E’ veramente buonissima.
Perciò ecco la ricetta:
Ingredienti
▪ Zucca: 1 kg di polpa
▪ 350 gr di zucchero
▪ 1 limone non trattato
▪ 1/2 cucchiaino di cannella
▪ Un pizzico di noce moscata
Preparazione
- Ripulite la zucca eliminando scorza e semi ,tagliate la polpa a pezzetti, riponetela in una pentola d’acciaio, aggiungete lo zucchero e poi lasciatela macerare coperta con un coperchio e in un luogo fresco per almeno 12 ore. Farà tanta acqua ma non spaventatevi, con la cottura si ritirerà del tutto.
- Trascorso questo tempo, mettete la pentola sul fuoco e aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone, la noce moscata e la cannella
- Fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora senza coprire e poi passate gli ingredienti al setaccio
Et voilà! Fate raffreddare e la vostra marmellata è pronta!
Ma c’è una motivazione più che valida!
MAMMA PER LA SECONDA VOLTA!
Dopo questi mesi passati a fare la mamma a tempo pieno , viene a farci visita una mattina il nonno (come tutte le mattine in realtà)… e mi porta una enorme zucca del suo campo! Che bellezza, adoro le zucche!
Sono belle, hanno un colore gioioso e a guardarle si vede tutto il portento della natura che si esprime in un frutto versatilissimo in cucina…
Perciò spippolando qua e là sul web alla ricerca di una ricetta alternativa al classico risotto che adoro ho trovato la ricetta per una marmellata, e ho detto: Ganzo! Non ci avevo pensato.
Ne ho fatta poca perché non avevo idea del risultato e se mi sarebbe piaciuta, ma appena l’ho assaggiata mi sono pentita di non aver fatto la zucca intera! E’ veramente buonissima.
Perciò ecco la ricetta:
Ingredienti
▪ Zucca: 1 kg di polpa
▪ 350 gr di zucchero
▪ 1 limone non trattato
▪ 1/2 cucchiaino di cannella
▪ Un pizzico di noce moscata
Preparazione
- Ripulite la zucca eliminando scorza e semi ,tagliate la polpa a pezzetti, riponetela in una pentola d’acciaio, aggiungete lo zucchero e poi lasciatela macerare coperta con un coperchio e in un luogo fresco per almeno 12 ore. Farà tanta acqua ma non spaventatevi, con la cottura si ritirerà del tutto.
- Trascorso questo tempo, mettete la pentola sul fuoco e aggiungete il succo e la scorza grattugiata del limone, la noce moscata e la cannella
- Fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora senza coprire e poi passate gli ingredienti al setaccio
Et voilà! Fate raffreddare e la vostra marmellata è pronta!
I finally return to write after a long absence ...
But there is a very good motivation...
MAMMA FOR THE SECOND TIME!
After these months spent doing full time mom, our grandfather comes to visit us one morning (like every morning) ... and brings me a huge pumpkin of his field! What a beauty, I love pumpkins!
They are beautiful, they have a joyful color and, looking at them, you can see the full range of nature that expresses itself in a versatile kitchen fruit ...
So spotting here and there on the web in search of an alternative recipe to the classic pumpkin risotto, I found the recipe for a jam, and I said: cool! I did not think about it.
It's really very good.
So here's the recipe:
Ingredients
▪ Pumpkin: 1 kg of pulp
▪ 350 grams of sugar
▪ 1 organic lemon
▪ 1/2 teaspoon of cinnamon
▪ A pinch of nutmeg
Preparation
- Clean the pumpkin by removing peel and seeds, cut the pulp in pieces, put it in a steel pot, add the sugar and then let it macerate covered with a lid and in a cool place for at least 12 hours. It will make much water but do not be frightened, with the baking will completely dry.
- After this time, put the pot on the fire and add the juice and grated lemon zest, nutmeg and cinnamon
- Cook on slow fire for about an hour without covering and then put your jam into nice cans.
Cool and your jam is ready!
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