Golosità: salame di cioccolato!
Salame al cioccolato “vegano” (se usate biscotti vegani)
Ingredienti
130 gr di biscotti senza uova e senza latte
150 gr di cioccolato fondente al 70%
60 gr di nocciole
30 gr di marsala secco (facoltativo)
40 ml di olio di semi
40 ml di latte di soia (o di mandorla o di avena)
Preparazione
Tritate grossolanamente le nocciole e mettetele da parte. Frantumate i biscotti secchi, cercando di ottenere dei pezzi non troppo grandi ma neanche una "farina" (io li metto in un sacchetto di plastica chiuso con un nodo, poi li spiano col mattarello), quindi uniteli alla frutta secca.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Quando sarà freddo versatelo nella ciotola in cui avrete unito nocciole e biscotti, aggiungete il liquore, l'olio e il latte. Eventualmente potete aggiungere un po’ di latte se l’impasto risultasse troppo duro.
Mescolate con le mani o con un cucchiaio e versate il composto in un foglio di carta da forno, dandoli una forma allungata, simile a un salame. Chiudete ben stretto il foglio di carta intorno al salame e lasciatelo in frigo per mezza giornata. Al momento di servire togliete la carta da forno, cospargetelo di zucchero a velo, come se fosse un vero salame e, volendo, avvolgetelo nello spago. Servite tagliato a fettine.
Quello avanzato, ammesso e non concesso che avanzi, si conserva in frigorifero, ma ricordatevi di tirarlo fuori qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
Ingredienti
130 gr di biscotti senza uova e senza latte
150 gr di cioccolato fondente al 70%
60 gr di nocciole
30 gr di marsala secco (facoltativo)
40 ml di olio di semi
40 ml di latte di soia (o di mandorla o di avena)
Preparazione
Tritate grossolanamente le nocciole e mettetele da parte. Frantumate i biscotti secchi, cercando di ottenere dei pezzi non troppo grandi ma neanche una "farina" (io li metto in un sacchetto di plastica chiuso con un nodo, poi li spiano col mattarello), quindi uniteli alla frutta secca.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Quando sarà freddo versatelo nella ciotola in cui avrete unito nocciole e biscotti, aggiungete il liquore, l'olio e il latte. Eventualmente potete aggiungere un po’ di latte se l’impasto risultasse troppo duro.
Mescolate con le mani o con un cucchiaio e versate il composto in un foglio di carta da forno, dandoli una forma allungata, simile a un salame. Chiudete ben stretto il foglio di carta intorno al salame e lasciatelo in frigo per mezza giornata. Al momento di servire togliete la carta da forno, cospargetelo di zucchero a velo, come se fosse un vero salame e, volendo, avvolgetelo nello spago. Servite tagliato a fettine.
Quello avanzato, ammesso e non concesso che avanzi, si conserva in frigorifero, ma ricordatevi di tirarlo fuori qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
"Vegan" chocolate salami (if you use vegan biscuits)
Ingredients
130 gr of eggless and no milk cookies
150 gr of dark chocolate to 70%
60 gr of hazelnuts
30 gr dry marsala (optional)
40 ml of seed oil
40 ml of soy milk (or almond or oats)
Preparation
Grate the hazelnuts roughly and put them aside. Crush the dried biscuits, trying to get pieces not too big but not even a "flour" (I put them in a plastic bag closed with a knot, then spit them with the rolling pin), then join the hazelnuts.
Dissolve the chocolate in a bain-marie or microwave. When it is cold, pour it into the bowl in which you put hazelnuts and biscuits together, add the liqueur, oil and milk. You can add some milk if the mixture is too hard.
Mix with your hands or a spoon and pour the mixture into a sheet of baked paper, giving it an elongated shape, similar to a salami. Close the sheet of paper closely around the salami and leave it in the fridge for half a day. At the time of serving, remove the baking paper, sprinkle with icing sugar, as if it were a real salami and, if desired, wrap it in the string. Serve cut into slices.
Leftovers are not allowed but if happens stored them in the fridge, but remember to pull it off a few minutes before cutting it and serving it.
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