Torta tenerina!
In attesa del Natale e dei tanti dolci che porterà, ho realizzato questa torta di origine ferrarese, veramente deliziosa e irrinunciabile per gli amanti del cioccolato.
Non è una torta dietetica ma qualche volta possiamo concederci uno stravizio no?
E' una torta che rimane morbida dentro e con una crosticina croccante esterna, una vera delizia per il palato...
Perciò bando alle ciance. Ecco la ricetta:
Ingredienti
Cioccolato fondente 200 gr
Uova medie 3
Zucchero 150 g
Farina 60 g
Latte 3 cucchiai
Sale 1 pizzico
Burro 100 g
Preparazione
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fino a che divenga cremoso e liscio. Tagliate il burro freddo a cubetti e aggiungetelo al cioccolato fuso ancora sul fuoco. Quando tutto sarà ben amalgamato, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto.
Nel frattempo montate i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero.
Aggiungere il latte tiepido e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
A parte, montate gli albumi con il pizzico di sale e il restante zucchero fino a che non si formi una crema bianca compatta, poi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Foderate con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm e versateci dentro l’impasto della torta.
Cuocete a 180° per 25-30 minuti, quindi spegnete il forno, e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Una volta fredda, con molta delicatezza ponete la torta su di un piatto da portata. Il successo è assicurato!
Waiting for Christmas and the many sweets that will bring to us, I made this cake of Ferrara origin, truly delicious and unforgettable for chocolate lovers.
It's not a diet pie, but sometimes we can do not?
It is a cake that remains soft inside and with a cruncy outside, a true delight for the palate ...
Here is the recipe:
Ingredients
Dark Chocolate 200 gr
Average eggs 3
Sugar 150 g
Flour 60 g
Milk 3 tablespoons
Sale 1 pinch
Butter 100 g
Preparation
Dissolve chocolate in the bain-marie until it becomes creamy and smooth. Cut the cold butter into cubes and add it to the melted chocolate still on the fire. When everything is well blended, remove the pan from the fire and let it cool the mixture.
In the meantime, mix the yolks with half of the sugar until you get a light and sparkling mixture. Always slamming, combine the chocolate and butter mixture with that of yolks and sugar.
Add lukewarm milk and flour to a homogeneous dough.
Aside, slam the egg whites together with the salt and the remaining sugar until a compact white cream is formed, then gently embed to the chocolate mixture.
Pour the dough in a cake mould of 24 cm in diameter.
Cook at 180 ° for 25-30 minutes, then turn off the oven, and allow the cake to cool while holding the molded oven door. Once cold, gently put the cake on a serving dish. Success is ensured!
Non è una torta dietetica ma qualche volta possiamo concederci uno stravizio no?
E' una torta che rimane morbida dentro e con una crosticina croccante esterna, una vera delizia per il palato...
Perciò bando alle ciance. Ecco la ricetta:
Ingredienti
Cioccolato fondente 200 gr
Uova medie 3
Zucchero 150 g
Farina 60 g
Latte 3 cucchiai
Sale 1 pizzico
Burro 100 g
Preparazione
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fino a che divenga cremoso e liscio. Tagliate il burro freddo a cubetti e aggiungetelo al cioccolato fuso ancora sul fuoco. Quando tutto sarà ben amalgamato, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto.
Nel frattempo montate i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero.
Aggiungere il latte tiepido e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
A parte, montate gli albumi con il pizzico di sale e il restante zucchero fino a che non si formi una crema bianca compatta, poi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Foderate con carta forno una tortiera del diametro di 24 cm e versateci dentro l’impasto della torta.
Cuocete a 180° per 25-30 minuti, quindi spegnete il forno, e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Una volta fredda, con molta delicatezza ponete la torta su di un piatto da portata. Il successo è assicurato!
Waiting for Christmas and the many sweets that will bring to us, I made this cake of Ferrara origin, truly delicious and unforgettable for chocolate lovers.
It's not a diet pie, but sometimes we can do not?
It is a cake that remains soft inside and with a cruncy outside, a true delight for the palate ...
Here is the recipe:
Ingredients
Dark Chocolate 200 gr
Average eggs 3
Sugar 150 g
Flour 60 g
Milk 3 tablespoons
Sale 1 pinch
Butter 100 g
Preparation
Dissolve chocolate in the bain-marie until it becomes creamy and smooth. Cut the cold butter into cubes and add it to the melted chocolate still on the fire. When everything is well blended, remove the pan from the fire and let it cool the mixture.
In the meantime, mix the yolks with half of the sugar until you get a light and sparkling mixture. Always slamming, combine the chocolate and butter mixture with that of yolks and sugar.
Add lukewarm milk and flour to a homogeneous dough.
Aside, slam the egg whites together with the salt and the remaining sugar until a compact white cream is formed, then gently embed to the chocolate mixture.
Pour the dough in a cake mould of 24 cm in diameter.
Cook at 180 ° for 25-30 minutes, then turn off the oven, and allow the cake to cool while holding the molded oven door. Once cold, gently put the cake on a serving dish. Success is ensured!
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