Lasagne al salmone e zucchine

Lasagne al Salmone e zucchine

E dopo due settimane di impegni stressanti è arrivata la primavera e con lei la voglia di cucinare qualcosa di colorato e leggero (mica tanto).
Questa è una ricetta semplice e relativamente veloce, molto gustosa, piacerà a tutti.

Per prima cosa iniziamo a preparare la besciamella…
Se siete svogliati la potete comprare già fatta, ma alla fine è semplice e veloce da preparare perciò andiamo ai fornelli…
Per una teglia 28x42 circa ho preparato due litri di besciamella.

Ingredienti per la besciamella:
2 litri di latte parzialmente scremato già caldi
200 gr di burro
170 gr di farina 00
sale
noce moscata

Iniziate sciogliendo a fiamma bassissima i 200 gr di burro.
Quando sarà completamente sciolto versate dentro 170 gr di farina e mescolando spesso attendete che il composto inizi a colorire… non troppo, fate attenzione!
A questo punto versate il latte già caldo tutto insieme velocemente, poi prendete un cucchiaio ed iniziate a mescolare. Nel giro di pochi minuti noterete la besciamella addensarsi, quindi regolate di sale e noce moscata. Un altro minuto e la vostra besciamella è pronta.

Ingredienti per le lasagne:
2 pacchi di lasagne fresche da 250 gr
besciamella 2 litri
10 zucchine
300 gr di salmone affumicato

Allora mentre avete preparato la besciamella tagliate le zucchine a rondelle, fate imbiondire due spicchi d'aglio nell'olio e poi aggiungetevi le zucchine. Fate cuocere per un 15 minuti e regolate di sale e pepe.

Ora iniziate a comporre le vostre lasagne alternando besciamella, zucchine e salmone a striscioline e la pasta, e così via, strato su strato.
Terminate l'ultimo strato con i condimenti e una bella spolverata di parmigiano… non troppo perché con il pesce non ci dice un granchè.

Cuocete le lasagne e buon appetito!

Salmon and zucchini lasagne

And after two busy weeks, spring finally came and I wanted to cook something colorful and light (not so much).

This is a simple and relatively fast, very tasty recipe that will please everyone.

First of all we start preparing the béchamel ...

If you are unable you can buy it in the shop, but it is easy and fast to prepare so I prefere to prepare it by myself ...

For a baking tray about 28x42 I prepared two liters of béchamel.

Ingredients for béchamel:

2 liters of milk already hot

200 gr of butter

170 grams of flour 00

salt

nutmeg

Melting 200 grams of butter.

When it is completely dissolved, pour in 170 g of flour and stirring often until the mixture begin to color ... not too much, be careful!

At this point pour the hot milk gently, then take a spoon and start stirring. Within a few minutes you will notice the béchamel to thicken, then adjust salt and nutmeg. Another minute and your bèchamel is ready.

Ingredients for lasagna:

2 packs of fresh lasagna 250 gr

2 liters bechamel

10 zucchini

300 gr smoked salmon

Now you can cut the zucchini with washers, sprinkle two garlic cloves in the oil and then add the zucchini. Cook for 15 minutes and set salt and pepper.

Now start composing your lasagna alternating besciamella, salmon stripe and pasta and zucchini, and so on, layer on layer.

Finish the last layer with the condiments and a nice sprinkling of parmesan..

Cook the lasagna in the oven and enjoy!