Yogurt fatto in casa!

Finalmente ho trovato il tempo di rifarmi lo yogurt in casa… Una vera bontà!

Questa volta ho voluto provare a farlo con i fermenti lattici liofilizzati acquistati in farmacia.
E' veramente molto semplice preparare lo yogurt… Si prende 1 litro di latte (possibilmente intero fresco che viene più buono), si porta quasi a bollore, circa 80° e poi si lascia raffreddare. Nel frattempo si preriscalda il forno a 50° e poi si spegne lasciando lo sportello chiuso.Quando il latte raggiunge una temperatura di 40°, mi raccomando non di più, si mescola lentamente ai fermenti e poi si ripone tutto in una ciotola avvolta in una copertina. Si ripone la ciotola in forno per una notte, circa 8/10 ore.
Io ho una yogurtiera, perciò utilizzo quella per fare lo yogurt.
Lo stesso sistema funziona anche utilizzando come base di partenza uno yogurt comprato che riporta in etichetta di contenere bifidus e altri fermenti vivi. Più lo yogurt che acquistate è vicino alla scadenza, meno fermenti lattici vivi avrà dentro.
Trascorse le ore non vi rimane altro che invasettare e riporre in frigo.

Se vi è piaciuto, ricordate di mantenere integro un vasetto per rifarlo la settimana dopo!
Ah, dimenticavo… lo yogurt che viene fuori è intero e non dolce… lo potete dolcificare successivamente con miele, zucchero fruttosio, frutta, cioccolato… insomma sbizzarritevi, una vera goduria!

I finally found time to made yogurt at home ... A true goodness!

This time I wanted to try it with the lyophilized lactic ferments purchased at the pharmacy.

It is really very easy to prepare the yogurt ... It takes 1 liter of milk (possibly fresh that is better), heat about 80 ° and then it is allowed to cool. Meanwhile, the oven is preheated at 50 ° C and then goes off leaving the door closed. When the milk reaches a temperature of 40 °, I recommend it no more, blends slowly with the ferments and then puts everything in a bowl wrapped in a cover. Place the bowl in the oven for one night, about 8/10 hours.

If you have a yogurt, so use it to make yogurt.

The same system also works by using as a starting point a purchased yoghurt that reports on the label to contain bifidus and other live ferments. 

Then preserve your new yogurt in the fridge for at least one week.

If you liked it, remember to keep a jar intact for the next week!

Oh, I forgot ... the yogurt that comes out is whole and not sweet ... you can sweeten it later with honey, fructose sugar, fruit, chocolate ... in short, be crazy, a real treat!