Cous Cous vegetariano

Questo è un piatto che preparo la mattina prima di andare al lavoro, non è veloce perché tre pulire la verdura e cuocerla 45 minuti se ne vanno, ma dato che è buono anche freddo si può preparare tranquillamente la sera e mangiarlo il giorno dopo.

Allora, non vi do degli ingredienti precisi perché nemmeno io lo faccio mai uguale, potete usare le verdure che avete a disposizione; l’unica cosa che raccomando vivamente per mantenere quel tipico sapore orientale è di non farsi mancare tra gli ingredienti principali la cipolla, il peperone e il curry.
Posso assicurarvi che in assenza di uno di questi il vostro cous cous sarà molto diverso dal solito e non proprio caratteristico…

Dunque per quello che vedete in foto qui sotto ho utilizzato

- cipolla
- zucchine
- peperone
- carote
- pisellini surgelati
- pomodori ciliegino
- sedano
- alcune foglie di basilico
- dado vegetale autoprodotto

Ho pulito le verdure e messe tutte a cuocere in padella con abbondante olio, salato e fatto andare con coperchio a fuoco medio per 30 minuti.

Nel frattempo ho messo 2 bicchieri di acqua a bollire, spalata e con 2 cucchiai di olio.
A bollore raggiunto ho spento il fuoco e ho buttato a pioggia sull’acqua due bicchieri di cous cous, coperto con un coperchio per 5 minuti e poi sgranato con la forchetta…

Quando le verdure sono cotte (non troppo altrimenti si spaccano tutte) ho aggiunto il cous cous, il curry e se è troppo secco un po’ di acqua, regolato di sale e mescolato il tutto.

Il vostro cous cous è pronto, è una dose per circa 4 persone ed è veramente delizioso!

This is a recipe that I prepare in the morning before going to work, it is not fast because cleaning the vegetables and cook it 45 minutes, but since it's good also cold you can prepare it quietly in the evening and eat it the next day.

Then, I can't give you precise ingredients because I never do the same, you can use the vegetables you have available; the only thing I strongly recommend to have that typical Oriental flavor is to use the main ingredients of onion, pepper and curry.

I can assure you that in the absence of one of these your cous cous will be very different from the usual ...

 I use

- onion

- zucchini

- pepper

- carrots

- peas frozen

- cherry tomatoes

- celery

- some basil leaves

- self-produced vegetable bouillon

I clean the vegetables and put them in a pan with plenty of oil, salted and let go with a lid on average fire for 30 minutes.

Meanwhile I put 2 glasses of water boiling, mixed with 2 tablespoons of oil.

After boiling I turned off the fire and poured two glasses of cous cous on the water, covered with a lid for 5 minutes and then separate with the fork ...

When the vegetables are cooked I added cous cous, curry and set with salt and mixed everything.

Your cous cous is ready, it's a dose for about 4 people and it's really delicious!