Cupcake al Tiramisù

Oggi vi propongo una ricetta presa da un libro di Alice, un po’ modificata a seconda delle mie esigenze…

Ingredienti 12 cupcake

PER I CUPCAKE

- Burro morbido 180 g
- Zucchero 180 g
- Farina 00 180 g
- Lievito per dolci 1/2 cucchiaino
- Uova a temperatura ambiente 3
- Latte 30 g
- Caffè (una tazzina) 30 g


PER LA GLASSA

- Burro a temperatura ambiente 130 g
- mascarpone 300 g
- Zucchero a velo 160 g


Sbattete burro, zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso di colore chiaro. Aggiungete le uova, uno alla volta, avendo cura di aggiungere un cucchiaio di farina miscelata la lievito, per ogni uovo. Una volta esaurite le uova aggiungete la farina restante tutta in una volta, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Aggiungete il latte ed il caffè continuando a mescolare dal basso verso l'alto.

Dividete l'impasto in uno stampino da muffin precedentemente rivestito con un pirottino di carta, e cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa. Lasciate freddare su una griglia prima di passare alla decorazione.

Per la glassa: Sbattete energicamente il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungete il burro morbido e continuare a mescolare energicamente. Decorate e tenete in frigo fino il momento di servire.

Vi assicuro che sono veramente gustosi, non leggeri ma decisamente buoni!

Today I propose a recipe taken from a book by Alice, with small changes according to my needs ...

Ingredients 12 cupcake

FOR CUPCAKE

- Soft butter 180 g

- Sugar 180 g

- Flour 00 180 g

- Yeast for cakes 1/2 teaspoon

- Eggs at room temperature 3

- Milk 30 g

- Coffee (a cup) 30 g

FOR THE FROSTING

- Butter at room temperature 130 g

- mascarpone 300 g

- Powdered sugar 160 g

Beat the butter, sugar until a light colored dough is obtained. Add the eggs, one at a time, taking care to add a tablespoon of flour mixed the yeast, for each egg. Add the remaining flour all at once, mixing with a spatula from the bottom upwards. Add milk and coffee while continuing to mix from bottom to top.

Divide the mixture into a muffin mold previously coated with a muffin paper cup, and bake at 180 degrees for about 20 minutes. Let it cool on a grill before moving on to the decoration.

For the frosting: Beat the mascarpone vigorously with the icing sugar. Add the soft butter and continue to mix vigorously. Decorate and keep in the fridge until ready to serve.

I assure you that they are really tasty, not dietetic but definitely good!